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全讯注册网址 - 红茶缘起中华,何以兴盛于欧洲?

2020-01-11 11:39:44

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全讯注册网址,明朝中后期(约1568年),武夷山桐木村江氏先祖创制了一种前所未见茶类——正山小种红茶,却意外地在远隔重洋的欧洲土地上,掀起了一场“饮茶风潮”。

甚至,不惜发动后来的鸦片战争,来弥补贸易差,以鸦片赚的钱,来储备茶叶。

可见,当时的欧洲社会对茶叶的需求量何其之大,特别是“下午茶”开始大行其道的英国。

新航海时代·初亮相

16世纪前后,新航海时代的开启,世界贸易开始形成,其中荷兰、葡萄牙是当时的两大航海强国。

饮茶首先在荷兰的上流社会流行,随后在欧洲大陆扩散开。

△16世纪的荷兰航线图

据明确时间记载,1640年,“正山小种”第一次被荷兰人送往英国。正式进入英国人的生活。

起初,被当做“药用饮品”来看待,在咖啡店出售,并被打上了“健康”的标签。广告也称,以草药煎成,可以治病。

△英国第一则茶叶广告

1653年出版于巴黎的《传教旅行记》中称:“中国人的健康与长寿,应当归功于茶,茶是东方人常饮用的饮料。”

——至此,红茶在英国的土地上完成了“初亮相”,它是一剂源自神秘东方的养生品。

凯瑟琳·下午茶的兴起

精美的茶具、馥郁的香气、可口的点心、悠扬的音乐,英式下午茶满足了我们对优雅休闲时光的美好幻想。

但在几百年前,下午茶能成为风尚,离不开葡萄牙公主——凯瑟琳的“言传身教”。

作为老牌海外殖民帝国的公主,凯瑟琳自小就把茶作为日常饮料。

1662年,凯瑟琳嫁给英国国王查尔斯二世,她的嫁妆中便包含了221磅红茶。

△凯瑟琳与查理二世

成为王后的凯瑟琳,保持着每天饮茶的习惯,并以此来招待客人。一来二去,在贵族中形成了一股风潮,大家以喝茶为荣,并引得贵妇们争相效仿,相约喝茶聊天。

要知道,当时的男人们可以去咖啡馆喝咖啡聊天,而如果女性出现在咖啡馆坐着吃东西聊天,那简直不可思议。

而茶的出现,一定程度上为女性争取了一些自主权,成为一种新的社交方式。而这,也正是下午茶,最初的样子。

——这时,红茶是贵族饮品,是一种“新社交”的媒介,其主力军以上流贵妇为主。

饮食结构·健康

1699年,英国作家约翰·奥维格顿这样赞扬茶:“饮茶具有神奇的功效,欧洲人习惯了饮酒,但这只能损害了人的健康,相反,饮茶却能使人头脑清醒,使酒鬼恢复理智。”

自从茶的健康作用被认可,它就在悄悄的改变着英国人的饮食结构。

从喝咖啡的人到主动选择喝茶,从早餐饮酒到以茶代酒的新选择,这些都在不知不觉的影响着英国人对茶的态度。

1750年前后,甚至仆人们的早餐,也已经开始配奶茶了。其影响程度可想而知。

——这时,红茶融入了中上流社会的日常饮食结构中,成了生活的一部分。

税率下降·民众普及

茶叶远渡重洋而来,运输和保管成本很高,其中税率占大头。

有多高呢?曾经1磅茶叶的价格高达10英镑,而当时一名女仆一年的薪水大约才6磅,底层人民根本享用不起。

但茶叶的流行,伴随着巨大的商机,为了逃税,走私茶开始兴起。

最活跃的时候,非法入境的茶叶约有300万千克,而通过正当途径进入的却只有200万千克。

这意味着一大半市场都被走私茶所占有。当然,也从侧面反映出,英国人对茶叶的需求量,远远供不应求。

1785年,在守法茶叶商人的施压之下,政府大幅降低茶叶税,茶叶价格大幅下降,成了工人阶级都能消费得起的东西。

红茶开始走上了普通民众的餐桌和生活,快速在全国普及。

到1900年以后,英国人均茶叶消费量已达到每年3千克,至此,它才真正成为名副其实的大众饮品,并迅速在欧洲土地上蔓延发酵。

——这时,红茶真正成为了民众都喜欢的饮品,是国民生活的一部分。

英国有这样一句谚语:“当时钟敲响四下,世上一切瞬间为茶而停了。”

(注:以上图片均来自于网络)

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